أكدت دراسة حديثة أن الثوم يؤثر سلباً على خلايا الدماغ ويخفض إلى الثلث رد فعل الشخص، لأنه يحتوي على “أيون السلفانيل-هيدروكسيل” الذي يمكن اعتبار تأثيره في خلايا دماغ سام جداً.
ونصح العلماء الأشخاص كبار سن بعدم الإفراط في تناول الثوم، لأنه قد يؤدي إلى الخرف، فضلاً عن أنه قد يسبب في كثير من الأحيان قرحة في المعدة، لأنه يسبب تلف الغشاء المخاطي للمعدة.
وأشار العلماء إلى أن تناول كمية كبيرة من الثوم يؤدي إلى “ضخ” الدم بقوة بحيث يشعر الشخص بالصداع والدوخة والغثيان والخفقان وحتى حالات الاختناق.
وختم العلماء كلامهم مؤكدين أن الثوم يحتوي على مواد يطلق عليها “فيتونسيدات” تحتوي على مركبات عضوية فيها الكبريت، وفي درجة حرارة الغرفة تصبح هذه المركبات مكاناً خصباً للبكتيريا اللاهوائية التي تسبب التسمم الغذائي، ويمكنها التأثير في الجهاز العصبي، وقد تؤدي إلى الوفاة.