كشف عدد من العلماء أن صلصة الطماطم المعروفة بـ “الكاتشب”، كانت تباع في الماضي كدواء لعلاج أمراض كثيرة.
وتحدث العلماء عن بدايات هذه الصلصة، فقبل عام 1800 كانت تعتبر الطماطم، خضار خالية من أي فوائد غذائية لصحة الإنسان، لذلك كانت معظم التوابل مصنوعة من الفطر، السمك، التوت البري وغيرها من المأكولات، لكن عام 1834، نشرت صحيفة طبية دراسة تشير إلى أن للطماطم فوائد صحية عدة، الأمر الذي دفع الدكتور جون كوك بينيت لإضافة الطماطم إلى الكاتشب، مؤكداً أنه من خلال ذلك أضاف عدداً كبيراً من الفيتامينات ومضادات الأكسدة إلى الصلصة.
ووجد الدكتور جون أن الوصفة المذكورة تعالج المشكلات الصحية التالية:
ـ الإسهال.
ـ عسر الهضم.
ـ اليرقان.
ـ روماتزم.
وكانت الإدارة الأمريكية للأغذية والأدوية، أكدت من خلال عدة دراسات أن للطماطم فوائد كثيرة، فضلاً عن أن كل الأطعمة والتوابل التي تستند في تركيبتها على الطماطم، مفيدة جداً في الحماية من خطر الإصابة بأمراض سرطانية وأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب وجود رابط كبير بين مادة الليكوبين المتواجدة في الطماطم والحماية من خطر الإصابة بهذه الأمراض ومشاكل صحية أخرى.