يتسبب الاستخدام بصورة خاطئة لأفران الميكرويف ،ما يسبب دخول بكتيريا مرضية إلى أجسامهم والتسمم الغذائي.
وأوضح الخبراء أن الجميع يعلم أن طهو الطعام باستخدام أفران الغاز أو الكهرباء، يتطلب وقتاً طويلاً، وعادةً تبقى كمية كبيرة من هذا الطعام بعد الأكل، ما يضطر الناس إلى تسخينها باستخدام أفران الميكرويف في اليوم التالي.
لذلك قرر فريق علمي برئاسة ألكسندر برانغي بروفيسور عالم الأحياء المجهرية، في جامعة الراين السفلى للعلوم التطبيقية في ألمانيا، إجراء تجربة مماثلة لتسخين طبق معكرونة مع صلصة بولونيز، تم طهوها قبل يوم، في فرن المكرويف لمدة دقيقتين.
وبعد تسخين الطبق وإخراجه من الفرن، قاس الباحثون درجة حرارته، وكانت عند الحواف 47 درجة مئوية وفي الوسط 22 درجة مئوية، وعادةً يخلط الكثيرون في هذه الحالة ما في الطبق للحصول على درجة حرارة متجانسة.
وبيّن البروفيسور بهذا الصدد، أي طبق يتم تسخينه بنفس الطريقة، يمكن أن يكون خطرا على الصحة، لأن “بكتيريا سالمونيلا وبكتيريا كامبيلوباكتر، التي تسبب الإسهال، لا تموت في درجات الحرارة المنخفضة للطعام”.
كما أشار إلى دراسة نشرتها مجلة “American Journal of Epidemiology”، المكرسة لخصائص أفران الميكرويف، حيث اكتشف الباحثون، أن الطعام المحتوي على بكتيريا سالمونيلا تسمم الذين استخدموا أفران المكرويف لتسخينه، في حين لم يصب بأذى الذين استخدموا الأفران العادية في تسخين طعامهم”. وهذا يعني أن معظم الناس لا يستخدمون أفران المكرويف بصورة صحيحة.