أكد علماء مختصون أن بعض الأطعمة لا تحتاج مطلقاً للغسل، كما أن غسلها بالماء سيفاقم من نشر البكتيريا.
حيث أفاد العلماء بأنه لا يجب غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أو طهيه، وذلك بسبب وجود مادة عليه تمنع انتشار البكتيريا وبغسلها فإنك تزيلها وبالتالي يتم خلق مجال أوسع لتكاثر البكتيريا الضارة.
كما شددوا على ضرورة عدم غسل الدجاج واللحوم، لأن غسلها سينشر البكتيريا في كافة أرجاء المطبخ والأواني، لذلك دعوا إلى طهيه مباشرةً، لأن النار المرتفعة كفيلة بقتل أي نوع من بكتيريا الطعام.
ووفقاً لبعض الاختصاصيين يفضل غلي الدجاج مرتين، على أن يتم التخلص من المياه في المرة الأولى، ومن ثم إضافة مياه نظيفة ومتابعة الطهي.
أيضاً أوضح المختصون أن غسل الباستا أمر غير محبذ لأنها ستفقد المادة التي تساعدها لاحقاً على امتصاص “المرق”، قائلين: “يمكن فقط لعشاق هذا الطبق غسل الباستا بعد غليها في حال كان الهدف منها تحضير السلطة”.
وختم المختصون نصائحهم مشيرين إلى أنه يجب عدم نقع الفطر طويلاً في الماء، على الرغم من أنّها تحتوي على كمية عالية نسبية من التراب، فضلاً عن أنه لا يحبذ تركه لفترة طويلة تحت الماء، إنما يفضل غسله سريعاً بالماء ومن ثم تنشيفه بمحارم جافة، لأن هذا النوع من الخضار يفسد سريعاً ويخسر مرونته.