خاص|| أثر برس بدأت معظم العائلات في دمشق بالاستعداد لتحضير المعمول في المنزل، بحكم أنه أشهر طقوس عيد الفطر الذي يصادف بعد 10 أيام.
وفي جولة لمراسلة “أثر” إلى الأسواق في دمشق سيما سوق البزورية، لرصد أسعار مستلزمات المعمول تبين أنها كالتالي:
تراوح سعر كيلو الفستق الحلبي بين 450 – 550 ألف ليرة سورية، والجوز 140 ألف للكيلو، والتمر (العجوة) الكيلو 30 ألفاً، الطحين 8000 ليرة للكيلو، كيلو السكر 16 – 20 ألف ليرة سورية بحسب الماركة، وكيلو السمنة الحيواني 300 ألف ل.س، وكيلو الطحين 8000.
تكلفة تحضير كيلو معمول:
وبحسبة بسيطة لتكلفة كيلو معمول بفستق تبين أنه يحتاج نصف كيلو طحين (4000) ونصف كيلو فستق (250 ألف) وربع كيلو سكر (6000) وربع كيلو سمن حيواني (75 ألف) تصبح التكلفة 335 ألف، علماً أن تكلفة الكيلو العام الماضي كانت 95 ألف ل.س.
وكيلو المعمول بالجوز يحتاج نصف كيلو طحين (4000) ونصف كيلو جوز (70 ألف) وربع كيلو سكر (6000) وربع كيلو سمن حيواني (75 ألف) تصبح التكلفة 155 ألف، علماً أن تكلفة الكيلو العام الماضي كانت 28 ألف ل.س.
ويحتاج كيلو المعمول بالعجوة إلى نصف كيلو طحين (4000) ونصف كيلو عجوة (15 ألف) وربع كيلو سكر (6000) وربع كيلو سمن حيواني (75 ألف) تصبح التكلفة 100 ألف، علماً أن تكلفة الكيلو العام الماضي كانت 28 ألف ل.س.
ورغم هذا الارتفاع بالأسعار، يتجه الدمشقيون لتحضير حلويات العيد ولو بكميات قليلة أو استبدال الحشوة (الفستق) بأنواع أخرى كالنارنج والراحة، إلى جانب التمر والجوز.
يذكر أن أسعار مستلزمات المعمول في عيد الفطر الماضي كانت كالتالي: سعر كيلو الطحين 6 آلاف ليرة سورية والسكر 7000 ليرة، وكيلو العجوة 15 ألف ليرة، وكيلو السمنة الحيواني بدأ بـ22 ألفاً ويصل لـ 50 وأكثر، والسمنة النباتي يبدأ سعرها بـ17 ألف ليرة سورية، وتراوح سعر كيلو الفستق الحلبي من النوع الثاني بين 100 – 150 ألف ليرة سورية، وهناك نوع أول تراوح بين 200 -225 ألف، إذ إن الأسعار تكون بحسب النوع والجودة، والكيلو من الجوز المبروش بين 35 – 65 ألف ليرة سورية.