خاص || أثر برس قللت الكثير من العوائل السورية من كمية المكدوس التي اعتادت تحضيرها كل عام، بفعل ارتفاع تكلفة المواد الداخلة في تجهيزه، بوقت اتجه البعض لشرائه جاهزاً محشياً.
وخلال جولة لمراسل “أثر” في أسواق حماة، سجل كيلو المكدوس الجاهز 50 ألف ليرة سورية، محشياً بكمية قليلة من الجوز، ويحتاج لوضعه في الزيت فقط.
بينما وبحسبة بسيطة يحتاج صنع كيلو مكدوس في المنزل إلى 2 كيلو باذنجان، على اعتبار ينقص وزنه إلى النصف بعد السلق ويكلف نحو 10 ألف، كما يلزم صنع الكيلو منه إلى 200 غرام زيت بسعر 5500 ليرة، كما يحتاج إلى فليفلة 200غرام بسعر 5 آلاف ليرة، و200غ جوز بسعر 20 ألف ليرة، وبالتالي تصبح تكلفة صنع كيلو مكدوس في المنزل نحو 40 ألف ليرة سورية، ويمكن خفض الكلفة إذا استبدلت الأسرة الجوز بالفستق، الذي يبلغ سعره الآن 50 ألف ليرة، لتكون تكلفة المكدوس بالفستق 30ألف.
أحد تجار المواد الغذائية أوضح لـ”أثر” أن مكدوس السوق الجاهز لا يُصفى تماماً من الماء، وتباع عبوة النايلون التي تحتويه بـ 4 آلاف ليرة، ويوضع به نصف كمية الجوز التي يتم وضعها في المنزل، وبرأيه فإن صنع المكدوس في السوق أرخص، لكنه أقل من كيلو أي وزنه 800 غرام، كونه يصنع بشكل تجاري للربح وتغطية نفقات اليد العاملة ورسوم مالية وغيرها.
جدير بالذكر أن كيلو المكدوس الجاهز كان يباع في حماة العام الماضي بـ 25 ألف ليرة، أي بنصف سعره لهذا العام، كما ارتفع لهذا الموسم سعر كيلو الفليفلة الحمراء المطحونة إلى 30 ألف وهو ضعف ثمنها عن العام الماضي، ناهيك عن ارتفاع ثمن كيلو الباذنجان 4 أضعاف عن العام الماضي، حيث كان يباع بألف ليرة، أما الآن فيتراوح سعره بين 4000 – 4500 ليرة للكيلو الواحد، كما ارتفع ثمن الجوز بمقدار الضعف عن العام الماضي (ثمن الكيلو حالياً100ألف ليرة)، إضافة لارتفاع سعر ليتر زيت عباد الشمس من 12 ألف العام الماضي إلى 25 ألف ليرة سورية هذا العام.
أيمن الفاعل – حماة