كشفت دراسة حديثة عن العلاقة بين تناول البيض والإصابة بأمراض الأوعية الدموية وزيادة نسبة الوفيات وأمراض القلب.
ووفقاً لموقع “دوتشيه فيله” الألماني، فإن العلماء أجروا دراستهم على أكثر من 500 ألف شخص، وتوصلوا إلى وجود علاقة بين استهلاك البيض وبين ارتفاع معدل الوفيات، فكلما ارتفعت نسبة الكولسترول المستهلك زادت نسبة الوفيات، ويتسبب تناول نصف بيضة واحدة في زيادة معدل الوفاة بنسبة 7 بالمئة.
وشملت الدراسة رجال ونساء ينتمون إلى 6 ولايات صينية ومدينتين في الولايات المتحدة الأمريكية، وتراوحت أعمارهم بين 50 و71 عاماً، وقدمت لهم استمارات تتضمن أسئلة حول نظامهم الغذائي.
وكان الباحثون توصلوا إلى نتيجة مفادها وجود علاقة بين استهلاك البروتين وبدائل البيض بانخفاض معدل الوفيات، فعندما يتم استبدال نصف بيضة بكمية مناسبة من بديل البيض أو البروتين، يكون معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية أقل بنسبة 3 بالمائة.