36
حذر الأطباء الأمريكيون من أن تناول البطاطا المقلية مرتين في الأسبوع، يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة، وذلك بسبب احتوائها على مواد مسرطنة.
وأوضحت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أنها أجرت دراسة على 4400 رجل وامرأة تراوحت أعمارهم بين 45 و79 عاماً، على مدار 8 سنوات، بناء على استهلاكهم اليومي من البطاطا المقلية.
ووجد الباحثون أنه بعد هذه الفترة، توفي 236 مشاركاً، اتضح أنهم أكثر استهلاكاً للبطاطا المقلية والأطعمة الأخرى التي طبخت عبر القلي بالزيت.
ووفقاً للأبحاث الطبية، فإن الأطعمة المقلية تحتوي على مادة “الأكريلاميد”، وهي مادة مسرطنة معروفة.
وكانت قد أوصت الدراسات مؤخراً، بضرورة تناول أطباق البطاطا ولكن باعتدال، لأنها تحتوي على الألياف والمغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان.