حذر الخبراء من وضع أنواع محددة من الأطعمة في الثلاجة “الفريزر”، لأن ذلك يعتبر إهدار لقيمتها الغذائية.
أبرز هذه الأطعمة هي ما يلي:
ـ الحليب:
قد يتسبب تجميد الحليب في فصل مكوناته الدهنية عن الماء، ويحدث ذلك مع منتجات الألبان الأخرى، فعلى سبيل المثال عندما يوضع اللبن في الثلاجة يفقد مذاقه الغني بالدهون.
ـ الطعام المقلي:
مثل الدجاج المقلي والبطاطا وغيرها من الأطعمة التي ينبغي أن تؤكل ساخنة، عند وضعها في الثلاجة فإن ذلك يفقدها قوامها المقرمش وتصبح طرية، وبذلك تفقد الهدف الأساسي من قليها.
ـ البيض:
لا يجب وضع البيض النيئ في الثلاجة، إذ أن ذلك يسبب تمدد المواد السائلة داخل القشرة ومن ثم زيادة حجمها ما قد يؤدي إلى تصدعها.
ـ الفواكه والخضراوات الطازجة:
لأن الفائدة الأساسية في الخضراوات والفواكه الطازجة تكمن في وجود المياه داخلها، لكن عند تجميدها وإعادتها مرة أخرى في درجات الحرارة العادية، تنفصل المياه عن الألياف الموجودة فيها، ما يعني تغير مذاقها المعروف المحبب.
ـ الأطعمة المعلبة:
ينبغي الحذر قبل التفكير في وضع الأطعمة المعلبة في الثلاجة، وذلك لأنها تحتوي على نسبة من السوائل يمكن أن تتمدد إلى حد انفجار العلبة المعدنية محكمة الغلق، وفي جميع الأحوال فإن هذه العلب تحتوي على مواد حافظة تجعلها في غنى عن الحفاظ عليها عن طريق التجميد.