يؤدي تناول الطعام بسرعة كبيرة إلى تناول كمية أكبر من الطعام، لأن المعدة تحتاج إلى حوالي 20 دقيقة حتى ترسل إشارات للدماغ بأنها ممتلئة، ومع مرور الوقت يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى الإفراط في تناول السعرات الحرارية وبالتالي يؤدي إلى زيادة الوزن وإلى الكثير من المشاكل الصحية.
حيث وجد باحثون يابانيون من جامعة هيروشيما بعد دراسة استمرت 5 أعوام، أن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات بسرعة أكثر عرضة بنسبة 89 % للإصابة بواحدة من متلازمات التمثيل الغذائي الأربعة، وتسمى أيضاً “الرباعية المميتة” وتشمل السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون وارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين.
وبحسب الباحثين اليابانيين، فمن المرجح أن يعاني الأشخاص الذين يتناولون الوجبات بسرعة من مشاكل الوزن بصرف النظر عن الجانب الصحي لديهم، مشيرين إلى أنه “عندما يأكل الناس بسرعة، فإنهم غالباً لا يشعرون بالشبع، ويميلون إلى الإفراط في تناول الطعام”.