خاص || أثر برس مع قدوم فصل الصيف وبدء الإقبال على المنتزهات راجت فكرة تقديم وجبة المقالي عوضاً عن المشاوي، في العديد منها، الأمر الذي لاقى رواجاً واسعاً بين السوريين.
وفي السياق ذاته، قال أبو محمود (صاحب أحد المنتزهات على طريق مطار دمشق الدولي): “نحن أول من قام بطرح فكرة إعداد وجبة المقالي في المنتزهات؛ حيث بدأنا الفكرة منذ حوالي ثلاث سنوات وإلى الآن مستمرون بإعدادها”، مضيفاً لـ “أثر”: “الإقبال والطلب عليها كبير بنسبة 90% والسبب أنها أكلة شعبية”.
وتابع أبو محمود: “المقالي ربما تكون قد حلت مكان المشاوي على اعتبارها أرخص فسعر الوجبة 65 ألف وقابلة للتجديد بنفس السعر مع صحن سلطة أو فتوش أو تبولة إضافة لصحن مسبحة او متبل حسب طلب الزبون”، مضيفاً: “المشاوي لا نقوم بتحضيرها إلا بناءً على طلب الزبون (تواصي) حينها بإحضارها؛ فالأسلوب المتبع حالياً لدينا في المنتزه هو أن الزبون يحضر اللحوم أو الدجاج ونقوم بشيها ونتقاضى عن شوي كل كيلو 5000 ليرة سواء للحوم أو الدجاج”.
اللافت أن هناك العديد من المنتزهات بدأت تقدم المقالي وتقيم العروض كنوع من جذب الزبائن، حتى أن هناك مطاعم بدأت بتقليد الفكرة، حيث قال مصدر في أحد المطاعم الموجودة أيضاً في طريق المطار: “منذ فترة قريبة طرحنا فكرة تقديم وجبة المقالي بناءً علي طلب الناس فقمنا بتحضيرها من باب التجربة؛ إلا أننا وجدنا إقبالاً واستحساناً من قبل شريحة واسعة من الناس وحققت الرضا والقبول بنسبة 70% فاستمرينا بتحضير كافة الأنواع من بطاطا وباذنجان وزهرة وبندورة إضافة إلى صحن فتوش ومتبل بسعر 60 ألف للشخص الواحد؛ علماً أن الوجبة قابلة للتجديد ومعنى ذلك بإمكان الشخص أن يطلب مرة ثانية وثالثة ورابعة في حال لم يحس بالشبع وبنفس السعر دون زيادة”.
وأَضاف المصدر لـ “أثر”: “وجبة المقالي تقدم إلى جانب الوجبات الأخرى الموجودة ولا تلغي أي وجبة أخرى كالمشاوي وغيرها فكل زبون يدخل إلى المطعم يطلب ما يشاء حسب قدرته المادية؛ مع العلم أننا نقوم دائماً بالإعلان عن العروض لاستقطاب الزبائن، فمثلاً مؤخراً كان هناك عرض على كل أربعة أشخاص صحن مشاوي مشكلة كباب – شقف – شيس- إبريق عيران- تبولة- فتوش- حمص – متبل- صحن بطاطا – بـ 200 الف”.
يشار إلى أن وجبة المقالي في المنتزهات والمطاعم لاقت استحساناً من الناس، خاصة وأن سعر الكيلو من المشاوي يصل لـ 300 ألف ليرة لـ 4 أشخاص.
دينا عبد